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黄思忆

信息来源: 浏览次数:10244 时间:2021-02-24 13:27:31

王森 · 创业人 丨 用心创造 “Twenty-six”

26岁开店,创立属于自己的品牌“Twenty-six”,开始完成一直以来对烘焙的执着念想,想要把甜蜜带给更多的人。

2015年,思忆报的是王森一年的蛋糕裱花课程。来王森之前思忆刚刚大学毕业,学的是服装设计。大学毕业后因为家里生意需要,外加本身自己从小就喜欢研究美食,动手做东西,所以为了系统专业地学习和发展来到“王森西点西餐学院”。

在校学习了8个月时间,思忆回忆道,结交了不少同学和老师,很快乐! 特别感谢在母校的时候,老师一遍一遍地教我,尽管觉得做面包很难,但是真的很难忘。

而在甜品的包围下,思忆似乎显得格格不入。26岁开店,本不是思忆的计划。她本计划成为一名服装设计师,因为家里的生意。这才让思忆临危受命,把她推到了店铺的后厨。

当时刚从王森学成回来,“不准开店”。母亲极力反对,家里天天各种声音和质疑。比起开店,家里更希望。能够继承家里的生意,为什么还要开一家“新店”呢?

看着母亲和家里的态度,所有人的质疑声像海啸声一样。扑面而来,她心里无比清楚。一定要争一口气,证明“我可以”!

思忆也确实十分的好学,她决定先沉下心来。沉淀自己,为此她计划了三年。

首先选择先从积累社会资源,以及相关餐饮行业的管理经验。她去到星巴克实习了半年,学习优秀品牌的管理优势和企业文化等,星巴克的工作经历让她受益和感受颇多。

如今的社会还得有资源,要人脉,所以她又去了一家国内知名的猎头公司,从事猎头招聘,因此接触了各行各业不同的高端人才,拓宽了自己的社会资源。两年以后她辞职离开猎头公司,进入朋友创业的茶饮品牌公司参与企业管理。

从自主经营门店到品牌初创,到略见雏形,逐步发展。小有成就,一路陪伴,目前该品牌成为当地小有名气的企业,在全国有70家连锁门店。

2019年对于Twenty-six来说是重要的一年,因为时机成熟了。这一年思忆,正好26岁。名字和logo,正好呼应这个值得纪念的数字,创立属于自己的品牌。

为了保证自己对于甜点的创造力,她常常熬到深夜才做完产品。可以休息了,反而睡不着,

就呆呆坐在厨房等着天亮。

慢一点又有什么关系,只要方向对了。想快点开始,可是急不来,直到真的开始创业,才知道事实远比想象中要复杂的多,从技术到营运全都要亲力亲为。

前期为了减少成本,所以没有任何人帮忙,每天忙到都只能睡几个小时,非常累。

不急不躁,不气不馁,坚持地朝着那盏灯的方向前行。可能暂时会很累,但是不要妨碍,自己的坚持,只要方向对了,慢一点,又有什么关系呢!正如她所言,慢慢来,快不了,急不来。这个梦想不是从“26”开始,是从更早更早的时候,也许是在做甜品师的时候,也许是第一次发现甜品精美的时候,不论是什么时候,正所谓只有厚积才能薄发。

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