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曾姝

信息来源: 浏览次数:10244 时间:2021-03-02 10:33:38

王森· 创业人丨如何用短短两年时间,开出风靡全城的ins风烘焙甜品店?

珍珠家

新生代美女甜品师:

大家好,我是珍珠......

砂砾进入贝母体内,贝母因为疼痛分泌液体一层一层,经过岁月沉淀当初那粒沙子成为温润温润的珍珠。

90后女孩珍珠,

20岁开出第一家店风靡乐山ins风“珍珠家”

短短两年时间从35平到现在100平,

她说“没有什么不用努力就可以获得的收获。选择了自己喜爱的职业就要坚持做下去”!

很喜欢甜品台前的珍珠,没有外露女强人的形象,看上去最多就像是一个温温柔柔的甜品师,但做起来甜品的时候你仿佛能看到她的背后有一束光,让她瞬间强大,厨房成为了她的主战场,没有过分渲染接受磨砺时的痛苦和锐变的兴奋,反倒是有一种岁月静好的坚定与坚韧。

一切都源于热爱

因为自己喜欢吃蛋糕甜品类的 ,再加上从小对做东西就有比较大的兴趣,虽然每天工作强度很大,一直站立,一直弯腰,肩膀和腰一直都有点问题,但是所有工作都不容易,自己选择了就要坚持。最初开店的时候也会经历过很多困惑和困难,也会有过沮挫感,但是一想到,想要带给大家新鲜、美味又健康的甜品,也有更多的时时间陪伴家人,她告诉自己再坚持一下,再坚持一下,再坚持一下。

每天晚上,她上床睡觉之前都要细想当天做过的配方,哪里做的特别好,哪里有问题,哪里是否可以改进,如果碰上新的产品新的配方,这足以让她在床上辗转反侧好久,脑子里全是在一遍遍实验模拟制作过程,最后结果往往就是掀起被子,直接冲到厨房,一做就是一个通宵。

除了在王森学校接受最专业的烘焙知识,她最喜欢的就是,到大街小巷去品尝甜品,知名的不知名的,要把角角落落大大小小的地方都品尝一遍,她将这些产品细细研究,将精髓都融入到自己的产品里,从对方的装修,服务到产品都在学习。

起初想卖法式甜点,后来慢慢实验起来还是喜欢做简单但好吃的甜品,简单的蛋糕松饼加上了自己的小创意,按照水果的季节改变甜品款式,认为新鲜的水果和甜品搭配更能吃起来更清爽也更健康。她坚信健康是大势所趋,将新鲜的口感和健康的理念带给顾客。

就像店内招牌,红丝绒草莓泡芙,泡芙她都是点单之后现夹馅的。所以,除了外带放了很久后口感不佳,店内品尝都是外面脆脆的,而市面上大部分泡芙都是提前夹好馅料放冰箱冷藏,所以都是软掉的。细节的把控让她的甜品小店门庭若市,甜品每天都是新鲜现做的,大部分情况在下午五六点就卖完了,有的顾客为没买到而深深遗憾。

为了研发新的产品,她就像是一个陀螺一直不停地转。只要脑袋里一有新的创意,便开始动手,一直不停地转。一个产品做出来没达到标准,外形不美观,口感不好,她都会很惆怅直到研究透了,做出让顾客满意为止才开心。并且研究各种年龄层的客人,能接受的甜品的品类及造型,慢慢的从35平米店搬到了100平米的店面 。

慢慢做到了现在,客源比较稳定的状态。所有工作都是很不容易的,没有什么工作是不用努力就可以获得的成果。选择了自己喜爱的职业就要坚持做下去,学校出来之后不要着急开店或开私房,要多去了解、多去学习(从选址,店面规划,店面运营,开业)等等,到一切都有了成熟的想法及规划,再去创业。

店铺需要好的选址,要有好的营销,要有吸引人的颜值和口感,更重要的是挖掘客人到底想要什么,真正想做烘焙是要去了解客人们想要什么,给他们传递烘焙的美好,好的东西需要慢慢等待,要细细的去品味等待的美好。

在她看来,烘焙真的是有一种治愈的力量,在你不开心的时候帮你驱散雾霾,不求把产品做到多精致,但一定要尽力做到极致,为此她愿意全部付出......

美女甜品师,有着像珍珠一样有一股坚韧的力量,不经痛苦的忍耐,怎能有珍珠的璀璨。

她说,愿所有的工作经历都能在你以后的人生中带给你很大的帮助 希望大家都能以自己喜欢的方式去度过这一生.

明明可以靠颜值,却偏偏要靠才华

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